《餐桌日記\食譜》低醣少澱粉飲食挑戰中Week 1~8/7-11

我的餐桌風景,希望日後想懷念這段能天馬行空,游刃有餘的做菜時光。

8/7    想煮什麼都可以的第一天

想要跨出舒適圈開始就從不知道怎麼處理的黑木耳開始,買了就會試看看了吧!這個夏天要多多練習涼拌菜。

安東燉雞是去韓國超市的戰利品,是鹹中帶一點甜的味道(有點像三杯雞耶?),想吃撐一點可以放油豆腐或冬粉收汁。

涼拌紅蘿蔔絲黑木耳
黑木耳川燙2分鐘,泡冰水濾乾,捲成一圈剪成絲,紅蘿蔔刨絲備用,超市買的嫩薑絲備用。

油醋醬-香油:白醋:醬油均1匙。將材料和醬汁混合均勻,冰一陣子入味。

清炒高山高麗菜

8/8      父親節

作家大A說「37度已達主婦停止煮飯標準」,只要動動腦讓家裡的小夥伴分工合作也可以不用噴汗。
不小心啟動無澱粉餐桌計畫,意外發現其實這樣吃也很滿足,以後也朝無澱粉菜單邁進吧。

免油炸豬排:
解凍梅花豬,沾麵粉–>蛋–>黃金麵包粉,水波爐「炸物模式」約13分鐘完成(比原定行程略少3分鐘),切片淋上豬排醬。

*Costco梅花豬將較厚的部分敲成和其他地方厚度一致即可,以胡椒和鹽略醃抽真空冷凍,前一晚放回冷藏解凍。會這樣大量做幾份,要料理時很方便。

*黃金麵包粉:麵包粉倒些許油(任何淡味油均可),微火微波1分鐘,取出用湯匙略翻動,繼續重複微波–>翻動*3直到麵包粉呈金黃色。

鹽鞠蒸絲瓜
絲瓜切條,放上薑絲,加入些許雞湯、鹽鞠,水波爐「蒸野菜模式」約15分鐘完成。

香菇白蘿蔔青菜豆腐湯
柴魚高湯粉加料和水,電子鍋「調理模式」40分鐘,最後加入A菜再調理5分鐘。

8/10  少澱粉餐桌

主菜是香煎味噌鮭魚排佐四季豆和奶油杏鮑菇,千萬不要浪費煎完的魚油,隨便放個蔬菜下去煎,超棒。

南瓜紅蘿蔔濃湯

水波爐選「水波燒烤」所有蔬菜(南瓜洋蔥紅蘿蔔,滴入一些油)15分鐘至軟,放入調理機打成泥,倒入鍋中加入高湯和牛奶煮滾,鹽和胡椒調味。

酒漬櫻桃氣泡水

午餐的一人食,油醋高麗菜紅蘿蔔絲雞胸肉沙拉,意外用現成的材料(蜂蜜堅果零食包和冷凍地瓜)組成自己喜歡的配色。

8/11  氣力用盡的一天

兒子從早上開始發燒,溫度反覆升降,小臉紅通通又喘,媽媽有些擔心,無心再外出購入食材,所幸冰箱還有些剩菜和嘉鄉的板豆腐,就來煮一鍋泡菜豆腐鍋清冰箱吧。

為了拍照出動了LC花鍋,因為把手有點小比較不好握取較少用,今天重出江湖還是美美躂。

初嘗試糯米珍珠丸子,以雞腿肉(去皮)代替豬絞肉口感同樣多汁,僅以蔥、薑和少許醬油調味,吃起來意外的清新。

午餐的一人食,有了雞胸肉可以一路飽到晚餐沒問題。四季豆加熱水微波兩分鐘,非常方便。

8/12    放風日

台南的「草器」在竹北的拾米豐瓶教室乾燥花教學,放個美照自嗨一下~

這次上課的花材,還有很細心的準備每個同學的名牌唷。

老師的作品

我的作品(其實一半是老師幫忙的哇哈哈),看我擺盤擺得那麼糟糕就知道插花對我有多難XD

 

《餐桌日記\食譜》低醣少澱粉飲食挑戰中之瘦瘦瘦吧Week 2~8/14-17

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