《日本\札幌》米其林摘星計畫啟動!感動的正統高檔壽司初體驗 ~鮨 田なべ~

鮨田なべ

這次北海道行不想老是吃拉麵燒肉之類的,打算要來個米其林級的體驗,第一天晚上就事先上網預約了這家米其林三星的「鮨 田なべ」,吃到此生最高的海膽!鮨田なべ

 這次沒坐到吧臺的位置真可惜

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入座時有英文菜單真貼心

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開胃菜,中間是水雲菜(某種海草),小烏賊調味佳口感軟嫩,魚卵亦佳

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好厚的章魚腳,哇尬意揪開味,比目魚清淡,中間那根漂亮的花吃起來是紫蘇的味道

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鰺魚(あじ)~一開始先來清淡口味,好吃

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調味料,現磨的芥末好吃,不嗆是溫和的提味,左上角是某種是藥草,放在醬油裡提味

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比目魚ひらめ 鮪魚まぐろ 甜蝦あめえび

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いか花枝,就淡淡的,螺(つぶ貝)這好硬我不愛

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吻仔魚烤成魷魚乾的樣子,聞起來很香但沒什麼味道,密密麻麻的小眼睛看起來有點嚇人~

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喜相逢烤法和台灣不太一樣,漬物大根意外的脆

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鰺和鮑魚(あわび)

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 茶碗蒸裡面有蟹肉好高級

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鮭魚卵(いくら)比台灣一堆鹹的要死的偽物好吃多了

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噹噹噹!本日最高的海膽,毫無腥味吃起來竟然像豆腐!吃完整個想手拉手轉圈圈~

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疑似是用甜點換的蟹膏,隨便點了個套餐內沒有的品項,嗯~這吃起來只覺得鹹鹹的,感覺還是吃甜點比較優

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魚(星鰻),肉質十分細膩,雖烤出些微苦味,有微甜醬汁中和,意外的和諧

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車海老(くるまえび)、鮪魚和花枝

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吃的出來鮪魚的筋都有特別剔除,富含油脂十分順口,好吃

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鮑魚上面似乎不是蟹膏

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海膽再次出現真的只能用銷魂形容!!!!

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開始醒酒的味噌湯

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烤布蕾,甜點也頗有誠意,好吃

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冰淇淋搭柳橙,某種莓類優格味,也好

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出發前幾天訂位,店家事先告知會安排在非吧台區,雖然不能近距離看到料理過程,不過在窗邊位置看著窗外飄雪真的是台灣無法感受的風情~

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日本喝清酒真的比台灣划算很多,本日點了三壺,旭菊 生もと純米

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國稀 特別純米,還有一壺忘了拍熱清酒 北斗隨想 純米吟釀

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 吃的很開心回飯店路上一直亂踩晚上剛下的雪~ 

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比起台灣魯肉飯漲個5塊錢就最大惡極,最後還得出來道歉,超過食材成本以外的都叫暴利,應該還有很長的路要走。希望台灣何時也可以有顆星星出來啊〜

   餐廳名稱:鮨 田なべ

   消費時間:2014年3月

   地址:北海道札幌市中央区南五条西3 ニューブルーナイルビル 2F   地下鉄南北線すすきの駅3番出口

   電話:011-502-2202 不方便打電話可以在官網上留MAIL會有專人寫信回覆

   營業時間:[月~土]    17:00~22:00[祝] 17:00~21:0

   每人平均價位:¥10,000~¥14,999 可刷卡

   官網:http://sushi-tanabe.com/

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