這天承蒙馬修夫婦招待，約在貴婦百貨裏吃高檔精緻的涮涮鍋，冬天裏吃熱呼呼的鍋物再和好友聊聊天真是太開心了。最令人印象深刻的就是滿滿的海鮮盤，相當有氣勢，只能說一個讚。
合 shabu 位在 Bellavita 的四樓，門口看起來簡單樸實，但進門後空間卻是相當寬敞，裝潢也感覺相當不錯。
店裏整個暗暗的有夜店風，座位的擺設也相當寬敞，雖然不是包廂但相鄰的桌子離得遠又有適當區隔講八卦時不怕被聽到，完全不會互相干擾或壓迫感，用餐環境相當舒適。
芝麻醬、甜味噌和沾醬。
合的涮涮鍋不是小火鍋，四個人共用一個大鍋。
接下來大家開始點餐，可以單點也可以點套餐。有雙人套餐和三人套餐，但沒有四人套餐。如果點三人套餐的話，第四個人需要加單點NT$800以上。最後我們點了兩份雙人御品套餐，但菜單上標示的價錢卻是每人份的價錢，NT$1800 per person。
菜盤份量很夠，下圖的菜盤是雙人份，我們一共有二盤。
從頭到尾都有專門的服務生負責下料和烹煮，我們只要負責聊天就行，這樣服務費會付得比較甘心一些。
前菜的海膽山藥沙拉。
但是這個海膽真的是太小一點了看下圖，本來想說可能是設計上原來就只是調味用。但回家後上網看了一下別人的食記在這裏，海膽頗大一片真是差很多，這是景氣不好Cost Down嗎? 這實在讓人對它扣了點分…
山藥清爽，調味還不錯。
接下來上的生魚片算是新鮮，切的厚度亦可，稍微可惜的是切的再大塊一點會更適當。下圖是一人份，每人都有自己的一盤。
海鮮盤很有氣熱，下圖是二人份，裏面像是鮑魚和貝都有算好，每人都有一個。
真的相當新鮮，鮑魚都還一直動、動、動…鄉巴佬沒見過還拿出手機錄了一段影片XD，現在活蹦亂扭沒多久就下熱鍋只能說是十分玄妙的感覺啊…
螃蟹相當有氣勢… 下鍋之前服務生會再拿進內場切好，再拿回來進行烹調。蟹膏的部份還有特別問要直接下鍋煮湯，或是也可以最後煮粥時再下，我們選在煮粥時再加。
蛤蠣有鮮… ，蚵啊沒拍到，胖子星平常不太愛因為很常吃有股怪味，這裡完全沒有應該是夠新鮮，我覺得很厲害啊~
鮑魚煮好後服務生有拿回內場切好後再上，切掉內臟後整個看起來小了很多… 活鮑看起來很猛但吃起來好像也沒有特別厲害就是了。
頂級牛小排也不錯。
最後煮的黃金蟹膏粥。
可惜的是服務生好像經驗不太夠，煮的過程中我們覺得好像有焦了，詢問時服務生時說沒有焦，但最後吃到最後看鍋底確實有焦… 小扣分…
最後的水果，擺盤精緻。
最後甜點忘記拍，有冰淇淋和奶酪可以選。冰淇淋是整杯的哈根達斯，相當不賴，今天也吃得相當開心。合 Shabu 價位略高的確相當貴婦，整體用餐感覺相當不錯，我們最後聊到都要關門人都走光了才意猶未盡地打道回府。
後記：寫完沒多久就看到天心與前男友來這裡吃鍋被拍到 果然是高檔火鍋新去處～
晚餐 17:30 – 22:30 ( Last Order 21:15)
有午餐 晚餐的菜單可看 連店內裝潢及器皿使用都有介紹 有興趣可看看