《新竹\湳中街》老字號的實力私廚 ~Eric Tsai~

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年紀越長越覺得時間過得真快,今年幫星星慶生選了這家在地經營已久的私廚「Eric Tsai」,果然名不虛傳兩個人都覺得好吃,要挑缺點的話就是餐廳環境有些歲月的痕跡,整體環境稱不上舒適,不過我們是會願意為了美味再訪無疑。

Eric Tsai 的地點有些僻靜,外觀完全是個民宅毫無招牌,不算好找。採事先預約制,店內空間不大,全坐滿也差不多十來個人而已。預約會順便選好套餐,1500、2000 或 3000,初訪安全點選最低預算,結果相當滿意,下次可以再來試試其他價味的看看。新竹地區目前吃過兩家私廚,除了Eric Tsai 以外,另一家是寬廚,剛好兩邊我們吃的價位是一樣的,總體來說,Eric Tsai 的菜較精緻美味,但店內的環境氣氛則是寬廚較為舒適,兩家都還滿不錯的。

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內部看起來也就像個一般的民宅,說不上有什麼裝潢,天花板的燈長的還蠻有趣的。

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由於事先點好餐,非假日客人也不多,進來坐定位老闆什麼也沒問就直接上菜。開胃菜是松露薯泥,上面用一點金箔和薄荷葉裝飾。老闆說用湯匙插到底挖上來,松露和薯泥一起吃。薯泥口感很細,搭上松露的香氣,吃起來很舒服,第一道菜就給我們不錯的印象。

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現烤的麵包,皮薄脆,內鬆軟,附的是艾許含鹽奶油,可能是我餓了,覺得非常好吃瞬間吃光光。

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沙拉裏的花枝處理的不錯,搭上魚子醬微鹹剛剛好,可惜海膽雖無奇怪的藥水味,但還是微有腥味,不過在台灣吃到的九成以上都是這樣,也就不要求了。

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北海道干貝佐特製沙嗲醬,上面白白的老闆說是海水打出來的泡泡。

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這道菜我喜歡。老闆雖說是沙嗲醬,不過和我印象中的不一樣,比較溫和還有一點堅果的味道,搭起來很開胃,最下面舖的小黃瓜和干貝沒有很搭,不過單吃還蠻不錯的。

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吃到美食真的很開心~~

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煙燻法國鵝肝,放在密封罐裏頗有意思,一打開煙霧繚繞好像仙人的料理啊~(誤)。

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打開時冒出許多白煙,可惜背景都是白的拍不太到那個感覺。

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調味相當不錯,下面還有半熟蛋,蘑菇炒的也好吃。

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菲力處理的不錯,加上薯泥本來就是星星的最愛,整個讓我超想來杯紅酒。不過今天是開車來已經打定主意不喝酒,可惜了,這邊不收開瓶費。題外話,結帳時和老闆聊了一下,看老闆一個人內場外場兩頭跑,原來有一個外場人員不過最近請假,真是辛苦了。順便看了一下老闆三個酒櫃的藏酒,相當驚人,第一個打開看到一排 198x 年的 Cote de Beaune Village,順口問了一下價錢當然是不便宜,不過老闆說這還好,要我看另一個酒櫃才是利害,一打開就先看到一瓶我最愛的 Chambolle Musigny 1er Cru,居然是 196x 年,這我連價錢都不敢問啦,看來老闆也是愛酒之人啊~~~

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難得在非牛排專賣店吃到這種水準的牛排,算是相當滿意,中間的玉米荀有點發育不良可惜了,可能是最近天氣不好颱風多有影響吧。

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甜點覆盆子冰淇淋

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可利露、馬德蓮和松露巧克力。

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料理確實美味,整個晚上吃起來相當開心,美中不足的是隔壁桌的大叔們聊天相當大聲,我們被迫從他們家的小孩唸什麼高中、大學,現在做什麼工作都知道得一清二楚… 可以的話,私廚還是約一些朋友直接包場比較好啊…

最後還是要祝夜小星越來越年輕美麗,也謝謝她一直以來的陪伴囉~~~

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