《日本\大阪》沾麵專門家 ~三田製麵所梅田店~

前情提要:繼大阪一日遊胖子二人組坐完摩天輪以後,提的滿滿的戰利品準備回飯店時,才發現肚子又不爭氣的咕嚕咕嚕叫啦,胖子二人組在凜冽的大阪的十字街頭揪竟該何去何從呢~~~讓我們繼續看下去~~~(又把麥克風交給胖子主筆老高)

三田製麵所  

沾麵(つけ麺)在台灣目前還是比較少,雖然找得到但不像拉麵這麼普遍(前陣子某便利商店有推出過號稱沾麵但我實在不知道那裏有像)。沾麵基本上算是乾麵,很單純上菜時就是一碗麵條再加上一碗沾醬,吃的時侯夾起麵條過一下沾醬再吃,最主要的魅力在麵條的口感和醬汁的濃郁,在日本是好吃又容易填飽肚子又不貴的選擇。這家原本不在預定的行程,肚子快餓扁的胖子二人組還怕踩到雷還先上 Tabelog 確認一下評價 回家後重新再查才發現原來算是一家名店胖子真是太遜啦!!。結果三田製麵真的是不錯,值得一試啊~

「三田製麵所」從名字上看就知道,本業是做麵條,籍由沾麵來推廣自家麵條,在東京有十三家店,這家梅田店是走出東京進軍關西的第一家店,今年3月15日才開幕沒想到我們誤打誤撞碰到啦(官網上都還沒有這家店的資料說真奇怪)。星期天和國定假日開到晚上十點半,其他都開到凌晨二點,在其他很多店都早早關的日本,算是晚上肚子餓時的好選擇啊~

地址:大阪府大阪市北区角田町2-2  (阪急梅田駅3F中央口より東へ。徒歩5分)

店裏空間不大但是氣氛還不錯,菜單很簡單,只有分辣或不辣。一般沾麵都是加量不加價,大碗小碗一樣錢,三田除了特大碗(500g)要多加100日元,其他份量的通通是700日元,對出門在外的大胃王來說很划算啊!

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因為是第一次吃,兩個人各點了一碗並(200g) (後來真的超後悔…覺得吃不夠啊啊啊)。另外還多加了一個半熟蛋(100日元)。沾麵的麵條和拉麵不一樣,算是比較粗和烏龍麵比較像,吃起來很有咬勁。而且不愧是製麵專門家,還帶有本身淡淡的甜味,光是麵條本身就很好吃了。

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沾醬裏面還有海苔、花生粉、叉燒肉、筍乾,不過都不是重點,重點還是口味濃厚的沾醬本身啊!!

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 辣味的沾麵上面浮了少許辣油,味道不是很辣。

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三田製麵另一個不一樣的特色,是他的麵條可以隨客人喜好選擇冷的或是熱的。和拉麵一樣,麵條煮好之後會先過冷水迅速冷確以增加彈性,所以一般的沾麵上菜時麵條本身就是冷的。因此,雖然沾醬本身是熱的,吃到後來沾過冷的麵條之後也會慢慢地涼掉。雖然有人認為這樣可以隨著溫度變化有不同的味覺感受,不過還是會有些人就是希望吃到最後都還是熱呼呼的,所以三田有提供熱的選項,還特地在桌上放了說明向日本人解釋為何他們要提供熱的麵條,真是太有趣啦~

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真的很夠味,胖子二人組吃的相當滿足。剩下來的醬汁如果不想浪費的,可以加入桌上保溫壺的清湯,稀釋後喝光光~

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希望台灣也可以早日多引進一些好吃的沾麵,就不用特地去日本吃啦!

店 名:三田製麵所 

地 址:大阪府大阪市北区角田町2-2 (阪急梅田駅3F中央口より東へ。徒歩5分) 

營業時間:星期一到六 11:00~凌晨2:00

               星期天、國定假日    11:00~22:30

休 日: 無休

推薦食物: 沾麵

最低消費:日幣700 

官 網:http://mita-seimen.com/

 

台灣店於10/8 於台北統一阪急百貨開幕啦!胖子當然也去吃了,食記:

《台北\阪急》台灣第一家正宗日式沾麵專門店 ~三田製麵所~ 

 

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